Notre principale difficulté reside dans la constitution d’un fonds de roulement fixe et stable. Au regard des changements majeurs dont le projet a fait face, les prévisions de recettes ont été fortement revues à la baisse. Cependant, suivant les besoins des investisseurs, nous sommes souvent contraint de faire quelques remboursements et quelques fois au detriment du fonctionnement de base du restaurant existant.
Le projet présente toujours une grosse opportunité, mais cela implique l’approbation des investisseurs sur un décalage relativement long des remboursements. Ceci nous permettra de rester concentrer sur la qualité des services et produits offert afin de renforcer notre notoriété.
